Spinatpandekager

Den anden dag lavede jeg spinatpandekager med laks. Det var rigtig nemt og en meget lækker sommerret. Dejen lavede jeg som jeg plejer, dog skiftede jeg sukker og vanille ud med salt, peber og muskatnød og så selvfølgelig spinat (jeg brugte optøede spinat, men frisk dampede spinat ville også være godt). Som fyld, kan man bruge hvad man lige har. Her har jeg brugt dampede broccoli, ristede pinjekerner, laks og frisk mozzarella.

V E L B E K O M M E N

Have vs. gårdhave

Jeg glæder mig tit over at bo i en storby, der er altid liv og spænende ting at tage sig til. København har bl.a. utrolig mange skønne grønne oaser, men at have egen have er helt sikkert et fremtidigt ønske. Mit ønske blev tildels opfyldt i foråret da lederen i institutionen, hvor jeg arbejder, besluttede at lave to af vores sandkasser om til bede. Vi har nu høstet: radiser, ærter og i dag spinat. For mig giver det en enormt tilfredsstillelse, at have børnene med i processen fra frø til grøntsager. Jeg forstår godt at der popper små byhaver op hist og her. Her hvor jeg bor er gården belagt med fliser, men stadig skøn at være i på en varm sommerdag.

En dejlig sommermad med rygeost, mayo, radiser og purløg

Siden sidst

Siden sidst har jeg...

Spist østers

Haft det koldt

Hæklet kaffen varm

Nydt solen i Barcelona

...og ikke mindst tapas

Holdt tosse nytår der

Hygget mig her hjemme

 Håber ikke at der går så lang tid inden vi ses igen, min blog er under ombygning så undskylde den knap så pæne header. Nyd dagen og det lækre vejr :)

Lissabon part 2

Jeg vil lige starte med at fortælle kort om transport muligheder: metro (kører fra lufthavnen, let og overskueligt), bus (brugte vi ikke så meget, men virkede også overskueligt), tog (god mulighed for at komme lidt væk fra byen) og så er der sporvognene (vi havde svært ved at gennemskue tider og ruter, men helt sikkert en oplevelse at køre i dem). Man kan købe et 24 timers "transportkort" der kan bruges i og omkring byen.
Som lovet får i her en opfølgning på det der mad i Lissabon.... hmm deres spisevaner er noget anderledes end vores, ikke alene spiser de aftensmad ved 9-10 tiden men det de spiser er liiiidt sært. Jeg nævner i flæng klipfisk, kyllinge mave, creme tærter, små snegle, sardiner, friture stegte kødboller med en underlig røget smag.... Ikke særlig krydret mad men gerne tilsat koriander, kogte kartofler eller meget blege fritter. Vi forsøgte at finde steder med tapas, eller noget der så knap så lokalt ud og vi var heldige op til flere gange.

Venter på metro og en af de gamle sporvogne i Lissabons gader

Sardiner og min frokost den sidste dag

Lokal befolkningen

Bonus info: Vi var med på en gratis guidet tur med chill out tours (kan anbefales), hvor vi bla. mødte kvinden herover der bød på hjemmebryggede kirsebær vin :P

Mad til en kold tid

Rødbede suppe - et tip til supper

LØG - HVIDLØG - TIMIAN - OLIVEN OLIE - 

RØDBEDER - KARTOFLER - 1/4 KNOLDSELLERI

1 LITER BOUILLON

Løg (stort set alle løg kan bruges, dog giver rødløg mere sødme) og hvidløg hakkes groft og svitses med frisk timian (andre krydderier kan også sagtens bruges) dette er basen til alle de supper jeg laver. 

.............................................................................................

Grøntsagerne (groft skåret) tilsættes, øverst ses hvad jeg har tilsat, men igen skal man huske at grøntsager  som knoldselleri, gulerødder og rødbeder har ret meget sødme. Lad grøntsagerne tage smag af løgbasen i ca. 10 min og tilsæt bouillon. Grøntsagerne koger til de er møre og suppen blendes, smages til, og serveres med creme fraise og/eller anden topping. Bon appetit

Når de små bliver store

Min søster fyldte 18 i weekenden, altså den yngste af mine søstre. Hende der altid har været den lille nuttede frækkert, er nu trådt ind i de voksendes rækker... Puha man føler sig pludselig gammel, men heldigvis ung nok til at fejre hende på A-bar i Odense (tror det er 7-8 år siden jeg sidst var der...) Her lidt billeder fra en dejlig fejring af søs i solen hos mor.

Fødselaren pakker gaver op med kæresten ved sin side

Brunsviger MUMS

Gustav der kaster med ALT :)

Søde Freja elsker tomaterne fra drivhuset

Forret

Hovedret

Det unge par og mormor

- 3 + 7 = 4

4 dage hvor jeg ikke har skulle i skjorten i denne uge... Fik nået en masse ting især af de hyggelige, i ved gæster, hæklehygge og sådan :)
Her nogle billeder fra ugen der gik, weekenden får et indlæg for sig selv...

Ihh hvor jeg glæder mig til at hækle med de søde piger i aften :)

Manden og flimmer kassen er nu hængt op :)

Fik gode venner til frokost....

Inspireret af området jeg bor i stod den på hummus,

Falaffel, melonsalat, fladbrød, stegte auberginer m.m.

Var på Riget for at se til Gry

Måske tænker lille Gry ikke så meget over disse skønheder, men er sikker på hendes forældre blev glade for dem.

P.s. beklager at tekst og billede hoppede rundt i sidste indlæg, det var ikke min mening!

The one and only

....Fridag i denne uge er idag, derfor har jeg gjort de ting jeg holder af og lidt af de ting man er nødt til...
Sovet længe -TJEK (blev vækket af skraldemændene):
Udforsket blogland og set Annemad i NY - TJEK (imorgen er der 14 dage til jeg rejser)
Vasket tøj - TJEK (det skal jo gøres)
Shoppet - TJEK (mere om det i morgendagens indlæg)
Handlet ind - TJEK (det er en af de dagligdags ting jeg nyder, især når jeg har tid)
Hentet pakke fra Trendy Living - TJEK (fedt med en hjemmeside, hvor de sender fragtfrit og hurtigt)
Spist sushi - TJEK (Et nyt sted, der er billigt og godt!)
Set håndbold - TJEK (øvøvøv drengene er ude af OL)
Drukket kaffe - TJEK (to kopper var nok til hjertebanken...ups)
Sludret med mor og bedste veninden - TJEK (det er så hyggeligt når man har tid :)

Kender i denne butik? Hvis ikke så læs med imorgen, for den er SÅ skøn!

Drikker kaffe, er jeg så voksen nu???

Lev livet

Jeg ved godt det er lidt kliche, men jeg er flere gange på det sidste blevet bekræftet i at man ikke skal tage livet for givet! Igår var jeg på Riget for at besøge en veninde fra gymnasiet, hvis datter på 4 måneder var blevet opereret for en svulst i baghovedet. Det er bare slet slet ikke fair at et par unge nybagte forældre skal igennem dette. Så husk det: LEV LIVET!

Jeg havde taget lidt hjemmebagte hindbær muffins med, inspireret af Jeanettes opskrift

kolde drinks og palmer

og sol sol SSoool, i min (stadig lidt nye) lejlighed.

Jeg drikker smoothie med:
2 friskpresset appelsiner
lidt citronskal
½ frossen banan
frosne hindbær
1 pære
lidt ingefær og mynte

Inden længe må jeg ud og nyde det gode vejr inden arbejdet kalder kl. 18, nyd det derude man ved aldrig hvornår solen kommer igen ;)

Ny livret!

Havde besøg af en veninde den anden dag og vi lavede friske forårsruller i deluxe udgaven, hvor nogle var med jomfruhummer og andre med strimler af entrecote (der var også avocado, baby salat, forårsløg og mynte i)... MUMS det var så godt! Jeg havde lavet en sommersalat med couscous, radiser, salat, mozerella og olie citron dressing til. Derudover dyppede vi dem i en peanuts dressing :)
Så til de nederste billeder, er det bare mig eller er det TOTAL provins at stille en stork op foran en dør hvor der er kommet en baby til verden? Denne her er virkelig i bad taste udgaven i mine øjne! En oppustelig baby, ja undskyld men jeg kommer straks til at tænke på noget knap så uskyldigt (blev lige nødt til at dele)...

God weekend, min bliver det med besøg af bedste veninden fra Fyn :D

De bedste boller!

De bedste boller jeg længe har smagt, er dem der liiiige er kommet ud af min (heidis) ovn. Jeg bager altid boller på slum, så har desværre ikke opskriften, men her nogle bolle tips (hø hø):

1. Det er lettere at opløse gæren med salt og honning, end i lunkent vand/mælk og på den måde bliver gæren også mættet.
2. Brug ikke ret meget gær, jeg bruger altid max en halv pakke.
3. I denne dej har jeg brugt en kop nedkølet havregrød og yoghurt natural (gør dem luftige) og sesam til at give bollerne lidt bid.
4. Andre "fyld" ingredienser der er gode: gulerødder, squash eller kartoffelmos.
5. Det er også altid godt at blande forskellige mel/gryn typer i dejen.
6. Lad gerne dejen stå minimum et døgn på køl.